當(dāng)廚師轉(zhuǎn)身接電話(huà)的 60 秒里，廚房油鍋溫度已突破 320℃，火苗順著排煙管道竄至天花板 —— 這樣的場(chǎng)景每年在全國(guó)引發(fā) 4.7 萬(wàn)起廚房火災(zāi)。而m.jhxydec.com的廚房自動(dòng)滅火設(shè)備正以 “0.3 秒響應(yīng)、9 秒滅火” 的智能科技，將這類(lèi)悲劇扼殺在萌芽狀態(tài)。作為國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)，該平臺(tái)憑借 15 年消防設(shè)備研發(fā)經(jīng)驗(yàn)與 23 項(xiàng)核心專(zhuān)利，構(gòu)建起覆蓋灶臺(tái)、排煙系統(tǒng)、中央廚房的全自動(dòng)化防火體系，讓廚房滅火從 “人工撲救” 徹底升級(jí)為 “智能防御”。

廚房火災(zāi)困局：傳統(tǒng)滅火的三大致命痛點(diǎn)

應(yīng)急管理部 2024 年數(shù)據(jù)顯示，92% 的餐飲火災(zāi)源于廚房設(shè)備故障，而傳統(tǒng)滅火方式在自動(dòng)化層面存在顯著缺陷：

• 人工響應(yīng)滯后：干粉滅火器需操作人員穿越濃煙取放，實(shí)測(cè)平均耗時(shí) 45 秒，而食用油火在 30 秒內(nèi)即可形成立體燃燒；

• 火源識(shí)別模糊：傳統(tǒng)裝置無(wú)法區(qū)分油鍋火、電氣火等不同類(lèi)型火情，某酒店廚房因誤用泡沫滅火劑撲救烤箱火災(zāi)，導(dǎo)致設(shè)備短路損失超 80 萬(wàn)元；

• 聯(lián)動(dòng)能力缺失：?jiǎn)我粶缁鹪O(shè)備無(wú)法與燃?xì)狻㈦娐废到y(tǒng)聯(lián)動(dòng)，某連鎖餐廳灶臺(tái)起火后，因未及時(shí)切斷燃?xì)夤?yīng)，引發(fā)二次爆燃，損失擴(kuò)大 4 倍。

m.jhxydec.com的自動(dòng)滅火設(shè)備采用 “AI 識(shí)別 + 全系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)” 設(shè)計(jì)，在某省級(jí)餐飲協(xié)會(huì)的實(shí)測(cè)中，該方案將廚房火災(zāi)事故率降低 91%，平均單次火情損失從 18.7 萬(wàn)元降至 1.2 萬(wàn)元。

智能科技突破：五大自動(dòng)化核心優(yōu)勢(shì)

**

雙光譜 AI 火情識(shí)別系統(tǒng)

裝置搭載紅外火焰?zhèn)鞲衅髋c AI 圖像識(shí)別模塊，可精準(zhǔn)區(qū)分灶臺(tái)油鍋火、電氣設(shè)備火、排煙管道火等不同類(lèi)型火情。當(dāng)檢測(cè)到灶臺(tái)油溫超過(guò) 280℃時(shí)，0.3 秒內(nèi)觸發(fā)專(zhuān)用滅火程序；識(shí)別到電氣設(shè)備火花時(shí)，自動(dòng)切換至絕緣滅火介質(zhì)。某烤肉連鎖品牌實(shí)測(cè)顯示，該系統(tǒng)火情識(shí)別準(zhǔn)確率達(dá) 99.8%，誤報(bào)率僅 0.02%，遠(yuǎn)低于行業(yè)平均 0.7% 的水平。

全設(shè)備自動(dòng)化聯(lián)動(dòng)控制

通過(guò)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，設(shè)備與廚房燃?xì)忾y門(mén)、排油煙系統(tǒng)、配電箱實(shí)現(xiàn)全鏈路互聯(lián)：火情觸發(fā)時(shí)，1 秒內(nèi)完成 “探測(cè) - 確認(rèn) - 聯(lián)動(dòng)” 流程，自動(dòng)切斷火源設(shè)備燃?xì)夤?yīng)、關(guān)閉對(duì)應(yīng)區(qū)域電路、啟動(dòng)排煙系統(tǒng)強(qiáng)排降溫。深圳某商業(yè)綜合體中央廚房案例中，該系統(tǒng)成功阻止因烤箱電路短路引發(fā)的火情，未對(duì) 3000㎡廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)造成影響。

自動(dòng)化介質(zhì)適配系統(tǒng)

針對(duì)不同設(shè)備火災(zāi)特性，內(nèi)置三種專(zhuān)用滅火介質(zhì)自動(dòng)切換機(jī)制：

• 油鍋火災(zāi)：EM-9 型食品級(jí)滅火藥劑，3 秒內(nèi)窒息撲滅 300℃食用油火，殘留物可直接沖洗，某高校食堂使用后，滅火清潔時(shí)間從 120 分鐘縮短至 25 分鐘；

• 電氣火災(zāi)：絕緣型滅火粉劑，滅火同時(shí)形成保護(hù)層，某酒店廚房用其撲救咖啡機(jī)短路火災(zāi)，設(shè)備修復(fù)成本降低 70%；

• 排煙管道火災(zāi)：高壓霧化滅火系統(tǒng)，通過(guò)管道內(nèi)置噴頭實(shí)現(xiàn) 360° 覆蓋，某餐飲集團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，該方案使管道火災(zāi)復(fù)燃率從 38% 降至 0。

模塊化自動(dòng)適配安裝

根據(jù)廚房設(shè)備布局，采用積木式模塊化設(shè)計(jì)，支持自動(dòng)適配不同場(chǎng)景：

• 單灶臺(tái)設(shè)備：獨(dú)立式滅火模塊，安裝耗時(shí)≤2 小時(shí)，某火鍋店午市期間完成安裝，未影響正常營(yíng)業(yè)；

• 中央廚房設(shè)備群：分布式聯(lián)動(dòng)系統(tǒng)，可同時(shí)保護(hù) 20 臺(tái)以上設(shè)備，某食品加工廠(chǎng)通過(guò)集中控制系統(tǒng)實(shí)現(xiàn) 5000㎡廚房的統(tǒng)一監(jiān)測(cè)；

• 特種設(shè)備：定制化組件如油炸機(jī)專(zhuān)用滅火罩，貼合度達(dá) 98%，某連鎖快餐品牌用其預(yù)防油炸機(jī)爆燃，年減少損失 80 萬(wàn)元。

全生命周期智能運(yùn)維

內(nèi)置物聯(lián)網(wǎng)診斷模塊，每 30 分鐘自動(dòng)檢測(cè) 22 項(xiàng)核心參數(shù)，故障時(shí)通過(guò)手機(jī) APP、短信雙重報(bào)警。某餐飲連鎖集團(tuán)數(shù)據(jù)顯示，該系統(tǒng)使設(shè)備維護(hù)成本從 1.8 萬(wàn)元 / 店 / 年降至 0.6 萬(wàn)元 / 店 / 年，故障預(yù)警準(zhǔn)確率達(dá) 99%，提前排除排煙管道傳感器積油隱患 37 起。

全場(chǎng)景自動(dòng)化防火方案

連鎖餐飲標(biāo)準(zhǔn)化防護(hù)

某火鍋品牌在全國(guó) 1000 家門(mén)店安裝該設(shè)備后，不僅一次性通過(guò)消防驗(yàn)收，還因安全評(píng)級(jí)提升獲得保險(xiǎn)費(fèi)率下調(diào) 30% 的優(yōu)惠。單套系統(tǒng)可保護(hù) 8 類(lèi)設(shè)備，最大覆蓋 300㎡廚房，某門(mén)店曾在午市高峰 10 秒內(nèi)撲滅灶臺(tái)起火，未影響營(yíng)業(yè)。

中央廚房集群防護(hù)

在日均處理 10000 份餐食的中央廚房，某大型企業(yè)通過(guò)設(shè)備集群管理系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn) 30 臺(tái)油炸機(jī)、20 臺(tái)蒸箱的實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)。系統(tǒng)曾在 2 分鐘內(nèi)連續(xù)處置兩起火情，確保生產(chǎn)線(xiàn) 24 小時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)，年減少停產(chǎn)損失超 500 萬(wàn)元。

家庭廚房智能防護(hù)

針對(duì)家庭場(chǎng)景推出的迷你裝置（300mm×250mm×180mm），可自動(dòng)識(shí)別灶臺(tái)、烤箱等設(shè)備火災(zāi)，某社區(qū)試點(diǎn)顯示，其將火災(zāi)報(bào)警時(shí)間從 8 分鐘縮短至 12 秒，成功阻止多起因烤箱超時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)引發(fā)的火情。

選擇m.jhxydec.com：15 萬(wàn) + 設(shè)備的安全承諾

作為通過(guò) UL、CE、CNAS 認(rèn)證的制造商，該平臺(tái)設(shè)備已服務(wù)全國(guó)超 15 萬(wàn)家餐飲單位。在深圳某集團(tuán) 60 家門(mén)店改造中，技術(shù)團(tuán)隊(duì)創(chuàng)下單店 4 小時(shí)安裝紀(jì)錄，實(shí)現(xiàn)零停業(yè)升級(jí)。5 年質(zhì)保與終身維護(hù)服務(wù)，搭配智能運(yùn)維系統(tǒng)累計(jì)預(yù)警隱患 12 萬(wàn)次，預(yù)防重大火災(zāi) 3000 余起。

廚房安全無(wú)小事，m.jhxydec.com以自動(dòng)化科技重構(gòu)防火邏輯，讓每臺(tái)設(shè)備都成為 “智能防火哨兵”。點(diǎn)擊訪(fǎng)問(wèn)官網(wǎng)獲取免費(fèi)安全評(píng)估，讓專(zhuān)業(yè)的自動(dòng)滅火設(shè)備為您的廚房安全保駕護(hù)航。