廚房滅火裝置簡稱廚自滅或廚房滅火系統本裝置是一套獨立的現代商用廚房自動滅火系統，可撲滅廚房油鍋及排油煙罩火災。

2、廚房設備自動滅火裝置所保護的范圍：安裝自動滅火裝置的灶臺油鍋、集油煙罩及排油煙管道。

3、該裝置啟動方式分為自動啟動和遠程手動啟動兩種。

（1）當廚房油鍋發生火情時，如現場沒有工作人員，火勢達到感溫器熔斷溫度，設備自動啟動滅火;

自動啟動：滅火設備安裝調試完成后均處于自動狀態下。當廚房油鍋發生火災，火勢迅速增大，固定在排油煙罩上的感溫探測器達到熔斷溫度（183℃）自動斷開，啟動控制閥，通過驅動氣瓶噴灑藥劑，藥劑噴灑完畢后，水流閥自動打開進行噴水降溫，防止二次復燃。

（2）如發生火情時，現場有工作人員，工作人員可啟動手啟動裝置，進行滅火，把火情撲滅在萌芽狀態。

手動啟動：本裝置配備一套遠程手啟動裝置。當廚房油鍋初發火情時，由于火勢比較小達不到感溫探測器熔斷溫度，廚房內工作人員發現后，可啟程遠程手啟動裝置，按照裝置上的說明拔掉保險銷，向外拉出拉環啟動設備，把火情撲滅在萌芽狀態。

4、廚房廚師正常烹飪時，鍋具離開爐灶，火勢要關小，以免直接烘烤感溫探測器。

5、設備啟動后，食物及灶具用廚房常用洗滌劑進行清洗。

6、設備啟動后，應及時通知廠家進行設備恢復。