廚房設備滅火裝置，簡稱為廚自滅裝置，是當前商業廚房灶臺油鍋意外起火時極為有效的自啟動滅火設備。它主要由設備主機箱、驅動氣瓶、滅火劑貯存容器、機械控制閥、水流閥、管路、導索、感溫機構、物化噴嘴等部件構成。該裝置能夠在啟動后的 3 - 8 秒內迅速撲滅油鍋起火，同時打開水流閥，實現降溫以防止復燃，是目前商業廚房滅火設備中市場選擇較多的一種。
廚房設備滅火裝置在商業餐飲、機關單位、學校、醫院、工廠等商業廚房后廚有著廣泛的應用。對于規定中哪些地方需要安裝廚房設備滅火裝置這一問題，小編在此進行簡單梳理，希望能對您有所幫助。
GB 50016 - 2014《建設設計防火規范》（2018 年版）
8.3.11 條規定，餐廳建筑面積大于 1000m2 的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設置自動滅火裝置，并應在燃氣或燃油管道上設置與自
動滅火裝置聯動的自動切斷裝置。食品工業加工場所內有明火作業或高溫食用油的食品加工部位宜設置自動滅火裝置。
JGJ62 - 2014《旅館建筑設計規范》
6.1.9 條指出，高層旅館建筑的廚房內宜設置廚房專用滅火裝置，當設有廚房垃圾道、污衣井道時，井道內應設置自動噴水滅火裝置。
《大型商業綜合體消防安全管理規則（試行）》應急消【2019】314 號
第三十四條規定，大型商業綜合體內餐飲場所的管理應符合下列要求：6. 廚房內應當設置可燃氣體探測報警裝置，排油煙罩及烹飪部位應當設置能夠聯動切斷燃氣輸送管道的自動滅火裝置，并能夠將報警信號反饋至消防控制室。
《山東省火災高危單位消防安全管理規定》山東省人民政府令第 263 號
第十條規定，火災高危單位應當采取下列消防安全技術防范措施：（二）在廚房的規定部位安裝廚房設備滅火裝置。
《廣西壯族自治區火災高危單位消防安全管理規定》
第七條規定，火災高危單位的生產、經營者應當采取下列消防安全技術防范措施：（二）在賓館、飯店、餐飲場所的廚房設置廚房設備滅火裝置。
《上海市人民政府辦公廳文件》滬府辦發【2013】62 號
第十一條（消防設施、器材）規定，火災高危單位消防控制室應配置應急救援設備、消防檢查裝備、廚房區域應設置灶臺自動滅火裝置。
《關于推廣運用廚房設備滅火裝置的通知》廣公消【2007】96 號
使用范圍規定，全省新建、改建、擴建的公共建筑中的營業面積大于 500㎡的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設廚房設備滅火裝置，公共建筑中的營業面積大于 500㎡的餐飲場所的既有廚房和規模較大的單位自用食堂應逐步安裝使用該裝置。
《關于推廣運用廚房設備滅火裝置的通知》穗公消（防）【2007】11 號
運用范圍規定，廚房設備滅火裝置主要運用于餐飲場所廚房，重點是高層建筑內的餐飲場所。全市新建、改建、擴建的公共建筑中營業面積大于 500㎡的餐飲場所和消防安全重點保衛單位既有 500㎡以上的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應當設置廚房設備滅火裝置。非防火重點單位應根據實際情況逐步推廣使用該裝置。
以下場所必須安裝廚房設備滅火裝置：
建筑面積超過 1000 平方米（個別地區為 200、500 平方米）的餐廳或食堂。
有明火作業或高溫用油情況的食品加工場所的明火、用油部位。
建筑面積超過 10000 平方米公眾聚集場所內的酒店、餐廳、食堂。
位于公用建筑使用單位內的、建筑面積超過 2000 平方米或地下面積超過 500 平方米的歌舞、娛樂、放映、游藝場所的餐廳或食堂。
地下建筑面積超過 2000 平方米的商場、市場內的餐廳或食堂。
床位超過 200 人的賓館、飯店、醫院、養老院、福利院內的餐廳或食堂。
床位超過 1000 人的寄宿制學校內的餐廳或食堂。
座位超過 3000 人的體育館內的餐廳或食堂。
座位超過 30000 人的體育場內的餐廳或食堂。
建筑面積超過 2500 平方米且同一工時用工人數超過 100 人的加工型勞動企業餐廳或食堂。
建筑超過 50 米的辦公樓、電力調度樓、電信樓、廣播電視樓、財貿金融樓的餐廳或食堂。
建筑高度大于 250m 的民用建筑內的餐廳、食堂。
已建成并投入使用且建筑面積不小于 5 萬平方米的集兩種或兩種以上功能的單體、多棟商業建筑及組合體。
采用木結構或磚木結構全國和省重點文物保護單位，收藏全國、省重點保護文物的公共博物館、檔案館的餐廳或食堂。
設計規模中型以上甲、乙類易燃氣體或液體的生產企業及使用易燃易爆危險品的重大危險源企業的餐廳或食堂。
省或市人民政府認為應當列入火災高危單位管理的其他單位的餐廳或廚房。
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