廚房設備滅火裝置，簡稱廚自滅裝置，是商業廚房灶臺油鍋意外起火時極為有效的自啟動滅火設備。它由設備主機箱、驅動氣瓶、滅火劑貯存容器、機械控制閥、水流閥、管路、導索、感溫機構、物化噴嘴等部件構成。其優勢顯著，能在設備啟動后的 3 - 8 秒左右迅速撲滅油鍋起火，并且同步打開水流閥，起到降溫防止復燃的效果，因此成為目前市場上商業廚房滅火的熱門選擇裝置。

該裝置在眾多場所廣泛應用，如商業餐飲、機關單位、學校、醫院、工廠等商廚后廚。關于哪些地方需要安裝廚房設備滅火裝置，相關規定如下：

一、建筑設計防火規范方面

GB 50016 - 2014《建設設計防火規范》（2018 年版）：

餐廳建筑面積大于 1000m2 的餐館或食堂，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設置自動滅火裝置，并應在燃氣或燃油管道上設置與自動滅火裝置聯動的自動切斷裝置。

食品工業加工場所內有明火作業或高溫食用油的食品加工部位宜設置自動滅火裝置。

二、旅館建筑設計規范方面

JGJ62 - 2014《旅館建筑設計規范》：高層旅館建筑的廚房內宜設置廚房專用滅火裝置，當設有廚房垃圾道、污衣井道時，井道內應設置自動噴水滅火裝置。

三、大型商業綜合體消防安全管理規則方面

《大型商業綜合體消防安全管理規則（試行）》應急消【2019】314 號：大型商業綜合體內餐飲場所的廚房內應當設置可燃氣體探測報警裝置，排油煙罩及烹飪部位應當設置能夠聯動切斷燃氣輸送管道的自動滅火裝置，并能夠將報警信號反饋至消防控制室。

四、地方政府規定方面

《山東省火災高危單位消防安全管理規定》山東省人民政府令第 263 號：火災高危單位應當在廚房的規定部位安裝廚房設備滅火裝置。

《廣西壯族自治區火災高危單位消防安全管理規定》：火災高危單位的生產、經營者應在賓館、飯店、餐飲場所的廚房設置廚房設備滅火裝置。

《上海市人民政府辦公廳文件》滬府辦發【2013】62 號：火災高危單位消防控制室應配置應急救援設備、消防檢查裝備，廚房區域應設置灶臺自動滅火裝置。

《關于推廣運用廚房設備滅火裝置的通知》廣公消【2007】96 號：全省新建、改建、擴建的公共建筑中的營業面積大于 500㎡的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應設廚房設備滅火裝置，公共建筑中的營業面積大于 500㎡的餐飲場所的既有廚房和規模較大的單位自用食堂應逐步安裝使用該裝置。

《關于推廣運用廚房設備滅火裝置的通知》穗公消（防）【2007】11 號：廚房設備滅火裝置主要運用于餐飲場所廚房，重點是高層建筑內的餐飲場所。全市新建、改建、擴建的公共建筑中營業面積大于 500㎡的餐飲場所和消防安全重點保衛單位既有 500㎡以上的餐飲場所，其烹飪操作間的排油煙罩及烹飪部位應當設置廚房設備滅火裝置。非防火重點單位應根據實際情況逐步推廣使用該裝置。

廚房設備滅火裝置的安裝規定涉及多個方面，不同場所應根據相應規范要求進行合理安裝，以保障廚房安全，預防火災事故的發生，為人們的生命財產安全提供有力保障。在實際應用中，各單位和場所應嚴格遵守相關規定，確保裝置的正確安裝和有效運行，共同營造安全的廚房環境。